Lasanha de courgette

A lasanha é dos pratos preferidos por todos cá em casa, mas quando, o ano passado comecei a fazer dieta não queria pensar que tinha de deixar de a comer.

Pensando bem o que é que faz com que a lasanha seja muito calórica? o molho bechamel e as próprias palcas de lasanha, por isso pensei, e se em vez de bechamel colocasse queijo, e substituisse as placas de lasanha por um legume?
E se assim pensei, assim o fiz e desde aí que a minha lasanha deixou de ter estes ingredientes tão calóricos.

1 cebola
2 dentes de alho
220 gr de cenoura
150 gr de cogumelos
500 gr de polpa de tomate ou tomate pelado
40 gr de azeite
500 gr de carne picada
1 folha de louro
1 caldo de carne
60 gr de vinho branco ou água (eu uso vinho branco)
pimenta, sal, oregãos qb
250 gr de ricota
2 courguetes
pão ralado aromatizado

Lave muito bem as coutgettes, corte-lhes as extremidades e se seguida corte-as em fatias finas no sentido longitudinal. Coloque-as na varoma e reserve.
Coloque no copo da Bimby o azeite, a cebola, os alhos, a cenoura e pique 5 seg, vel 5.
Junte o tomate, os cogumelos e programe 15 seg, vel 7. Faça descer os resíduos que tenham ficado na parede do copo com a ajuda da espatula, coloque a varoma e programe 7 min, varoma, vel 2.
Retire a varoma e coloque no copo a carne picada, os temperos, o louro, o caldo, o vinho branco e envolva com a ajuda da espatula.
Coloque novamente a varoma e programe 10 min, varoma, colher inversa, velocidade colher.
Coloque num pirex uma pequena camada do molho da carne, a seguir uma camada de courgettes e repita este processo mais uma vez sendo que a ultima camada é de courguettes.
Cubra com o queijo ricota e polvilhe com um pouco de pão ralado aromatizado (eu usei com coentros e alho)
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 min.

As fatias de courgette desta vez ficaram um pouco grossas, ficam melhor se forem um pouco mais finas.