Demanhã deixei umas claras de ovos a descongelar, o tempo para fazer o jantar era pouco, no frigorifico haviam restos que tinham de ser gastos para não se estragarem, receitas novas não tinha ,por isso depois de pensar o que fazer, surgiu esta deliciosa tortilha.
Uma sugestão muito prática com sabor leve.
12 claras de ovos
1 chuchu
1 alho francês
Alguns ramos de broculos
Cogumelos frescos
2 tomates secos
1 lata de salsichas de perú
1 cebola pequena
3 dentes de alho
Azeitonas
Azeite e temperos a gosto ( usei sal, pimenta, noz moscada e magericão)
Cortar os legumes aos bocados pequenos.
Picar a cebola e os alhos com um pouco de azeite na Bimby.
Colocar a borboleta, os legumes todos, sal e pimenta e refogar 15 min, varoma, vel colher inversa.
Juntar as azeitonas, as salsinhas as rodelas e misturar com a espatula.
Bater ligeiramente as claras e temperar com sal, noz moscada e mangericão picado.
Na frigideira anti-aderente colocar metada da mistura dos legumes (rejeitando o liquido da cozedura) e metade das claras..
Deixar cozinhar de um lado e com a ajuda de um prato voltar a tortilha para cozinhar do outro. Repita a operação com os restantes ingredientes.
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